Свиные ребрышки в духовке

Свиные ребрышки – 0,5 кг, соль – по вкусу, майонез – 2-3 столовых ложки, столовая горчица – 1 столовая ложка, черный молотый перец – по вкусу, молотый розмарин – по вкусу.

Свиные ребрышки в духовке — это очень вкусное, питательное и полезное блюдо. Мясо свинины насыщено полноценными белками с незаменимыми аминокислотами, содержит жиры и экстрактивные вещества. Белки являются строительным материалом для тканей организма. Жиры повышают вкусовые качества и энергетические свойства продукта. Экстрактивные вещества обеспечивают специфический аромат мясных блюд.

Чтобы приготовить свиные ребрышки в духовке, возьмем полоску ребрышек, промоем их, дадим стечь воде. После этого мясо поместим на доску, сделаем надрезы ножом возле каждого ребрышка, что позволит косточкам в процессе приготовления отделиться от мяса.

Свиные ребрышки в духовке

Затем слегка натрем ребра солью с обеих сторон. Горчицу перемешаем с майонезом и покроем ребрышки с обеих сторон, по вкусу поперчим и посыплем майораном.

Свиные ребрышки в духовке

Возьмем два куска фольги, на одну полоску поместим подготовленные ребрышки, второй частью фольги мясо прикроем и завернем края со всех сторон. Ребрышки в фольге переложим в огнеупорную тарелку и поместим в нагретый духовой шкаф. Вместо тарелки можно использовать противень. Процесс заворачивания ребрышек в фольгу надо делать очень аккуратно, чтобы не повредить целостность фольги. Блестящая сторона должна быть внутри.

Свиные ребрышки в духовке

Мясные продукты, приготовленные в фольге отличаются нежной и мягкой консистенцией, они сочные и конечно – же не подгорают. Мясной сок и жиром, который образовывается в процессе тушения ребрышек, можно использовать для приготовления супов. Свиные ребрышки в духовке будем тушить при температуре 180 градусов на протяжении полутора часов. За это время мясо равномерно потушится, приобретет мягкую консистенцию и приятный аромат.

Свиные ребрышки в духовке

Специи для приготовления мясных блюд можно использовать на свой вкус, так как каждый человек индивидуален. Специи играют большую роль в кулинарии. Они повышают аппетит, улучшают пищеварение и усвояемость полезных веществ.

.
Опубликовал 21 ноября 2013.
Размещено в Блюда из свинины.

Ранее в этой же рубрике: