Столовая свекла

Столовая свекла является ценным пищевым продуктом и целительным средством. В пищу употребляют как корнеплоды, так и листья. Красная свекла богата на сахара. В ней содержатся соли марганца, калия, кальция, фосфора, щавелевая и яблочная кислота, витамин С, клетчатка, витамин В 9 который оказывает против склеротическое действие.

Рецепты приготовления блюд широко рекомендуют столовую свеклу для употребления в вареном, тушеном, маринованном виде. Корнеплоды используют для первых блюд. Из свеклы готовят вкусные овощные и мясные салаты. Красную свеклу подают на гарнир. Овощи фаршируют, из них готовят икру, биточки, оладьи.

Свекла для приготовления блюд хорошо сочетается с мясом, яблоками, фасолью, морковкой, рисом, творогом, грибами, квашеной капустой, грецкими орехами. Рецепты приготовления блюд из столовой свеклы рекомендуют при подаче на стол сдабривать еду сметаной. Квас, приготовленный из корнеплодов, используют для борщей. Свекольный квас оказывает положительное действие при лечении гипертонии.

Чтобы сохранить максимальное количество витаминов содержащихся в корнеплоде, следует придерживаться кулинарной технологии. Очищают и нарезают свеклу непосредственно перед приготовлением пищи. Используют ножи из нержавеющей стали, эмалированную посуду или глиняный горшок. Помните, что большая часть витаминов находится под кожурой, поэтому очищайте тонко. Нарезанную свеклу для борща сбрызните уксусом и потушите с растительным маслом на сковородке. Свеклу предназначенную для вторых блюд отваривают в кожуре в подкисленной уксусом воде или запекают в духовке.

Целебные корнеплоды издавна используются в народе для лечения разнообразных болезней. Сок столовой свеклы отдельно или в сочетании с медом применяют для лечения гипертонии, при насморке, малокровии, раке легких, от запоров. Свежим соком лечат простудные заболевания, в том числе и воспаление легких. Свеклу в сыром и квашеном виде используют для лечения цинги. Народная медицина рекомендует принимать по 100 грамм свежеприготовленного сока 3 раза в день онкологическим больным и людям с диабетом. Это способствует улучшению общего состояния организма, повышению аппетита и уменьшению опухоли. Салат из вареной свеклы со сметаной и грецкими орехами является хорошим средством для профилактики новообразований.

Шноркель troffix на уаз патриот купить http://www.uaz-agas.ru. .
Опубликовал 7 апреля 2012.
Размещено в Кулинарные статьи.

Ранее в этой же рубрике: