Архив рубрики "Соусы и кетчупы"

Сметанный соус к мясу

Тертый хрен – 1 стакан, сметана – 100 грамм, мясной бульон – 200 грамм, яблочный уксус – 1 столовая ложка, перец черный горошек – 5 штук, лавровый лист – 1 штука, мука пшеничная – 25 грамм.

Далее…

.

Кетчуп с луком

Помидоры свежие – 7,5 кг, лук репчатый – 0,5 кг, соль – 2 столовые ложки, сахар – 1,5 стакана, уксус – 1,5 стакана, специи для кетчупа (перец, семена горчицы, семена сельдерея, корица) – по одной чайной ложке.

Далее…

Кетчуп к мясу

Свежие помидоры – 4 кг, яблоки антоновских сортов – 4 штуки, лук репчатый – 2 штуки, соль – 2 столовые ложки, сахар – 1 стакан, уксус 6% — 100 грамм.

Далее…

Кетчуп острый для шашлыка

Сок из помидоров – 6 литров, яблоки кислые — 1,6 кг, лук репчатый – 1, 4 кг, соль – 1,5 столовых ложки, сахар – 1,5 столовых ложки, уксус – 150 грамм, корица – 1,5 столовых ложки, перец черный горошек – 10 штук, перец душистый – 15 штук, гвоздика – 8 штук, перец острый красный – 0,5 столовых ложки.

Далее…

Кетчуп ароматный

Свежевыжатый сок из помидоров – 4 литра, лук репчатый – 200 грамм, яблоки антоновских сортов – 600 грамм, перец сладкий – 450 грамм, соль – 1 столовая ложка, сахар – 120 грамм, уксус – 50 грамм, перец красный горький, стручковой – на кончике ложки, гвоздика – 3 штуки, перец душистый – 6 штук, перец черный горошек —  6 штук, корица – 1 столовая ложка.

Далее…