Биточки из говядины

Для фарша: говядина — 400 грамм, сало свиное свежее – 100 грамм, яйцо куриное – 1 штука, манная крупа – 3 столовые ложки, молоко – 100 грамм, соль – по вкусу, перец черный молотый и перец красный молотый – по вкусу, масло растительное – для жарки.

Для подливы: лук репчатый – 1 штука, морковь – 1 штука, сметана – 1 стакан, соль – по вкусу.

Чтобы приготовить биточки из говядины, мясо промоем и перекрутим через мясорубку вместе с репчатым луком. Яйцо взобьем с солью и добавим в фарш. В массу для говяжьих биточков положим манную крупу, специи и нальем молоко. Котлетную массу тщательно вымешаем, слегка взобьем и оставим на 20 минут в накрытой посуде.

Чтобы приготовить биточки из говяжьего фарша, котлетную массу разделим на шарики и слегка приплюснем с двух сторон. Биточки поджарим на растительном масле и сложим в кастрюльку.

Чтобы приготовить подливу для биточков, слегка поджарим на сковородке с растительным маслом нарезанный лук и натертую морковь, добавим сметану. Полученным соусом зальем биточки и поместим в нагретую духовку. Биточки потушим при минимальной температуре примерно 15-20 минут.

.
Опубликовал 18 августа 2012.
Размещено в Блюда из телятины.

Ранее в этой же рубрике: